Hamburguesas de Lenteja

Tengo 6 días de retraso con esta entrada, pero no hay plazo que no se cumpla y aquí estoy.

Estas hamburguesas pueden ser una excelente cena de fin de semana con los niños, ligera y emocionante para ellos, fácil de realizar para nosotros:

Ingredientes:
Dos tazas de lentejas crudas
Una taza de avena cruda
Un diente de ajo
Sazonador vegetal Sanus (sin GMO) sabor pollo
Trozo de cebolla
Mazo pequeño de perejil
Salsa de soja tamari o amino-braggs

Procedimiento:
Se dejan remojando las dos tazas de lenteja cruda durante toda la noche en 4 tazas de agua. Por su parte se deja remojando la avena en dos tazas de agua.

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Al día siguiente se enjuaga en abundante agua y se procesa junto con los demás ingredientes.

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Se puede agregar un poco de humedad si la masa es muy densa, debe quedar una consistencia de masa manejable.

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Se forman las bolitas del tamaño deseado. Se engrasa una placa (yo usé una mantequilla vegetal hecha con coco, aceite de coco, almendras y semillas de mostaza) y se acomodan las hamburguesas, se meten al horno a 200°C a que doren un poco, es conveniente sacarlas antes de que doren demasiado o quedarán duras.

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Se sirve con sus verduras, pan y acompañamientos favoritos.

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Buen Provecho!!

Carolina Rivera 😀

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Chorizo de champiñones (Receta Vegana)


3 tazas de Champiñones finamente picados. (Yo procesé).
1 chile ancho
2 chiles pasilla
1chile guajillo
2 dientes de ajo
Pizca de orégano
Pizca de comino
Pizca de pimienta negra
Pizca de clavo de olor
Pizca de nuez moscada rallada
Sal de mar al gusto
Pizca de azúcar mascabado
1 cucharada de vinagre de manzana orgánico
Agua de cocción, la necesaria.
Aceite de coco.

Se desvenan y quitan las semillas de los 3 tipos de chile. Se pone al fuego una cacerola honda con agua, cuando suelta el hervor se agregan los chiles hasta que se ablandan, entonces se escurren y ponen en la licuadora junto con el agua de cocción necesaria para poderse licuar sin ningún inconveniente junto con los condimentos, sal, azúcar y vinagre.

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Los champiñones, por su parte, serán picados finamente, la idea es lograr la consistencia de la carne molida, yo los procesé con ese fin.

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En una cacerola o wok (yo usé wok, porqué lo amo) se pone una cucharada de aceite de coco y se agregan los champiñones, cocinando hasta suavizar.

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Enseguida se incorpora la salsa

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Y se deja cocinar por al menos 10 minutos, entre mayor sea el tiempo de cocción los sabores se ligarán mejor y serán mas complejos.
Habiéndose hecho todo este procedimiento es momento de disfrutar nuestro chorizo, ya sea solo o agregándolo a algún guiso, por mi parte yo lo agregué a uno de nopales con lentejas:

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Bon appetite!

Carolina Rivera 😀

Regreso totalmente veganaaa!!!

Puedo decir que me encuentro muy feliz, saludable y positiva como nunca antes. He tomado una decisión de vida que me agrada y hace sentir muy bien, era un peso que no deseaba soportar más, he dejado de ser responsable por la muerte de otros seres sintientes, de otros animales. Encima, dedicada a mejorar mi salud, sigo alimentándome de manera saludable, descubriendo nuevas recetas, veganizando otras tradicionales, creciendo en todos estos intereses que me hacen tan feliz y dedicada a mi misma. Ojalá continúen por acá y les guste lo que seguiré posteando.

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Carolina Rivera 😀